Baguettes aux Tomates Semi Sèchées

La baguette pèse généralement autour de 250 g et est fabriquée à partir de farine, d’eau, de levure et de sel.  Elles sont devenues  excessivement couteuses en Belgique, chez un artisan boulanger, il faut compter 1,20 euros,  en grande surface 75 cents mais ce n'est pas très bon et  le 'fait maison' reste abordable et excellent comme toujours.

J'aime bien les tomates semi séchées et j'ai pensé en ajouter dans mes pains baguettes.   Pas vraiment besoin d'y ajouter  de la garniture lors de votre repas, elles ont  un gout merveilleusement provençal...    

BAGUETTES AUX TOMATES SEMI SECHEES

 EN CUISINE       

  M.A.P : 1H30'      Cuisson : 25'                      

 Ingrédients pour 3  baguettes

30 gr de margarine liquide de soja light
700g de farine blanche T45  
(farine a pizza convient)
350 ml d'eau
30 gr de levure de boulanger
100 gr de tomates semi séchées
1/2 c à soupe de sel
1/2 c a café de sucre

Verser dans la cuve de la machine a pain , la margarine, l'eau tiède et la levure diluée.
Verser la farine, les tomates semi sèchées (mélanger légérement en surface)  puis ajouter  le sel et le sucre.
Enclencher le programme pate - sans cuisson(8)-  de 1h30.

Retirer la pâte de la cuve  dégazer légèrement et former des pâtons d'environ 270 gr chacun.
Déposer  les dans des moules a baguettes ou sur une silpat.
A l’aide d’une lame de boulanger ou d'un couteau, réaliser des entailles. Badigeonner les baguettes d'eau (puis encore une fois juste avant la cuisson.)

Recouvrir d'un linge propre humide et laisser encore 1 h30 ' a l'abri des courants d'air et près d'une source de chaleur.
Placer la grille au milieu du four et préchauffé à 240°C.

Cuire entre 20 et 25 minutes vos baguettes .

Ne pas oublier le coup de vapeur avec un peu d'eau dans un bol à mettre en bas de votre four.

Déposer les baguettes sur une grille.  Laisser refroidir.

Geewizz  'Faire son Pain'